giovedì 17 marzo 2011

Zuppa di ceci neri: sapore dark!


Ingredienti
100 gr di ceci neri secchi
1 scalogno
1 cucchiaio di olio evo
sale qb
prezzemolo fresco

Procedimento
Mettere i ceci in ammollo per 24/48 ore e cucinare per circa due ore in abbondante acqua salata (almeno il doppio del volume dei ceci). Una volta cotti, far soffriggere in una pentola lo scalogno e aggiungere i ceci con la loro acqua cottura. Servire con un filo di olio a crudo e abbondante prezzemolo fresco tritato.

domenica 13 marzo 2011

domenica 6 marzo 2011

Quinoa con verdure: un risotto non risolto!


Uno dei piatti fondamentali per il nostro percorso VEGANAMENTE disintossicante è stato quello che vedeva protagonista assoluta la quinoa ... e perchè non cuocerla alla maniera del risotto?

Ingredienti
60 gr di quinoa trio (bianca, rossa e nera)
1 carota
2 cucchiai di piselli (cotti al vapore)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di tamari o salsa di soya
1 cucchiaio di olio d'oliva
brodo vegetale (250 ml)

Procedimento:
In una casseruola mettere olio, cipolla, l'aglio, le carote tagliate a dadini e la quinoa e far tostare per qualche minuto e quindi aggiungere il brodo e il tamari e continuare a mescolare fino a cottura ultimata (circa 20 minuti). Aggiungere i piselli e cuocere per ulteriori 10 minuti. Lasciar riposare 5 minuti prima di portare in tavola.

sabato 5 marzo 2011

Crema di carote: il nostro percorso disintossicante


Ci siamo ritirate a vita monastica, nutrizionalmente parlando: due mesi di detox (leggasi dieta vegana rigidissima) per rinascere a nuova vita e nuovo PESO :-))))) Ah..... nel frattempo nuovo header ... leggasi, mentre Marianna cucina cucina cucina .... l'altra si distrae con la grafica!!!

Ingredienti:
250 gr di carote
50 gr di cipolla
1 spicchio d'aglio
brodo vegetale
sale e pepe
1 cucchiaio d'olio d'oliva
prezzemolo fresco

In una casseruola: olio, cipolla tagliata e aglio. Soffriggere per due minuti ed aggiungere le carote pulite e tagliate a rondelle, il brodo vegetale, sale e pepe. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa mezz'ora. Frullare il tutto e servire con abbbondante prezzemolo fresco.